Vịt quay là một món ăn không còn quá xa lạ đối với người dân Việt Nam. Tuy nhiên không phải ai cũng có thời gian để ngồi quay vịt chuẩn bị cho bữa ăn. Bài viết sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm vịt quay lò vi sóng thơm ngon chuẩn nhất nhé.
Nguyên liệu để làm vịt quay lò vi sóng
Các nguyên liệu cần có cho món vịt quay vô cùng đơn giản. Bạn có thể tìm thấy chúng tại các chợ và các tiệm gia vị gần nhà. Các nguyên liệu cần cho món vịt quay lò vi sóng như sau:
- Vịt: Nên chọn con nhỏ để vừa với lò (khoảng 1-1.5kg)
- Tỏi tây: 3 củ
- Tỏi khô 2 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
- Rượu trắng: nửa chén mắt trâu
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Đường: 3 muỗng cà phê
- Giấm hoặc chanh: 1 muỗng canh hoặc 1 quả
- Xì dầu: 3 muỗng canh
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
Để có được chất lượng món vịt quay ngon nhất các bạn cần lưu ý quan trọng nhất là khâu chọn vịt. Vịt khoảng 1,5kg sẽ là vịt trưởng thành. Chọn vịt trưởng thành giúp sơ chế nhanh và thịt vịt ngon hơn. Thịt vịt non sẽ bị nhão và mất thời gian sơ chế.
Cách để nhận biết vịt non hay già đó là vịt già có mỏ nhỏ và khá cứng. Những con vịt ngon thường mỏ mềm và vàng. Hoặc bạn cũng có thể mua vịt đẻ vì chúng cũng khá thơm ngon. Nên chọn các con vịt được vì thịt của chúng thơm và ngon hơn vịt cái.
Vịt đực đầu to và đít nhỏ, chúng kêu rất nhiều và mắt thường có màu nâu. Vịt cái thì ngược lại, đầu nhỏ đít to và mắt màu đục. Mua vịt nuôi thả tự nhiên sẽ ngon hơn là vịt công nghiệp.
Bạn có thể đặt mua tại các hộ gia đình hoặc các lò mổ. Nên mua vịt sống về nhà tự làm để tránh mua phải vịt đông lạnh. Vịt đông lạnh sẽ không đảm bảo chất lượng và thịt vịt không được ngon
Các bước chế biến trước khi quay vịt bằng lò vi sóng
Thịt vịt sau khi chế biến bạn cần rửa thật sạch với nước và khử mùi hôi bằng giấm, muối và rượu. Xát bên ngoài lẫn bên trong vịt bằng 1 lớp muối. Sau đó rửa lại với nước giấm. Cuối cùng rửa lại bằng nước sạch nhiều lần. Sau khi rửa nhớ để ráo nước vịt trước khi tẩm ướp.
Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhuyễn 1 củ còn 1 củ cắt gốc để nguyên. Tỏi tây thái khúc 2 đốt ngón tay rửa sạch. Gừng rửa sạch nạo vỏ thái mỏng. Bỏ phần đầu và cổ vịt, để thật khô phần thân để chiên. Chiên vịt trong chảo dầu lớn và thật sôi để vịt được giòn và thơm. Mỡ vịt sẽ chảy ra giúp món ăn không bị ngấy.
Trong khi chiên vịt bắc nồi khác lên bếp và phi gừng lát tỏi băm cùng dầu ăn. Cho đường, rượu trắng, nước, xì dầu và dấm vào nồi để tạo thành một hỗn hợp gia vị. Đun sôi sau đó vớt vịt ra bỏ vào nồi nước gia vị đang đun. Sau khi cho vịt nên hạ lửa nhỏ đủ để nước sôi ngập vịt.
Nếu lửa quá to sẽ khiến vịt bị nát và rách thịt. Hầm vịt trong khoảng 45 phút sau đó lấy vịt ra ngoài để nguội. Đặt sẵn vịt vào khay nướng để chuẩn bị tiến hành làm vịt quay lò vi sóng.
Tiến hành làm vịt quay lò vi sóng
Dùng mật ong pha với nước sôi để nguội với tỉ lệ 1 mật ong 2 nước. Khuấy thật đều tay dung dịch mật ong để cho đều. Dùng cọ phết thật đều lên thân vịt để tạo độ bóng đẹp và giúp da vịt không bị khô. Lưu ý các bạn có thể dùng dầu hào thay cho mật ong.
Cho khay vịt đã quết mật ong vào lò trong khoảng 15-20 phút. Nhiệt độ yêu cầu là 220 độ C. Nên nhớ bạn cần bật lò trước khi cho vịt vào để đảm bảo nhiệt độ chuẩn nhất. Khi thấy da vịt vàng đẹp và thịt đùi mềm tức là vịt đã chín. Bỏ vịt ra để nguội sau đó thái miếng xếp lên đĩa. Trang trí đĩa vịt bằng mùi tây và vài lát cam.
Vịt quay lò vi sóng chuẩn sẽ có lớp da nâu vàng, bóng và có hương thơm lan tỏa. Khi ăn vào miệng sẽ cảm nhận được vị ngọt và độ giòn của lớp da. Từng loại gia vị sẽ hiện diện rõ trong từng miếng thịt. Món này ăn với cơm hay bún đều phù hợp. Nên ăn kèm với dưa chuột và rau sống.
Nếu bạn muốn thưởng thức món vịt quay ngon mà không mất thời gian vào bếp. Hãy đến ngay chuỗi nhà hàng Vịt 29. Tại đây bạn sẽ được ăn thả ga những món siêu ngon được chế biến từ vịt. Hiện nay Vịt 29 hiện có mặt trên khắp địa bàn Hà Nội, ngoài ra còn có dịch vụ ship tận nhà, chắc chắn dịch vụ và chất lượng và Vịt 29 mang lại sẽ khiến các bạn hài lòng.
Như vậy bài viết trên đây chúng tôi đã mang đến cho các bạn cách làm vịt quay lò vi sóng thơm ngon chuẩn nhất. Hy vọng rằng bài viết này sẽ hữu ích đối với các bạn.
#vịt_29 #vịt_quay_bắc_kinh #29_nguyễn_thượng_hiền #44_thái_hà #103c9_tô_hiệu #322_lạc_trung #70_trần_nhật_duật #18_trung_hòa #29_nguyễn_thượng_hiền
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét